【来源：甘肃市场监督管理局_基层动态】
为进一步提升全县大中型餐饮单位肉及肉制品进货查验管理水平，保障食品生产经营肉类食品原料安全，切实维护人民群众身体健康，近日，清水县市场监督管理局综合行政执法队积极开展大中型餐饮单位肉及肉制品执法检查。
执法人员深入酒店、火锅店、川菜馆等生产经营肉类食品单位，严查猪牛羊等牲畜产品、鱼虾等海鲜进货查验、索证索票等制度的落实情况。对牛羊肉严查动物检疫证、肉制品合格证，对猪肉要求除有以上“两证”外，供货商必须提供非洲猪瘟检验报告。同时，对进口肉类需索要进口报关单，海鲜必须提供合格证。各类肉品均需建立进货查验台账，载明供货单位、生产日期、有效期、储存条件、查验人、检验检疫等证明材料的索要情况等关键信息。
执法人员要求，餐饮单位严禁使用未经检验检疫、来路不明的肉及肉制品生产加工食品，严禁销售超过保质期、霉变、污染的肉制品。此次检查共检查大中型餐饮单位5家，检查中对冷藏冷冻肉制品的贮存温度不规范、生熟肉制品混放、肉及肉制品索证索票不全等问题提出整改意见3条，要求限期整改到位。
下一步，清水县市场监督管理局综合行政执法队将持续强化餐饮单位肉类食品原料进货查验监督检查，严格遵循“四个最严”要求，规范用肉及肉制品生产加工食品的行为，强化餐饮单位食品安全主体责任意识，建立健全肉及肉制品进货查验台账，完善肉及肉制品供应链，确保每批次肉及肉制品有账可查、有票可追踪、有供货商可担责，切实维护人民群众饮食安全。
来源：甘肃省市场监督管理局
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编辑:杨振铎‖责编:姚皓焜
供稿:清水县市场监管局 成雅玲
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