咸鸡蛋、卤鸡蛋、啤酒蛋等都是鸡蛋的经典做法，鸡蛋中含有的营养元素丰富，适当吃对于人体会有很好的补充，而白水煮鸡蛋吃多了容易让人觉得腻味，所以人们便会选择用其他的一些方法烹饪，做好的鸡蛋口感丰富特别好吃，咸鸡蛋便是我经常会做的一种，起沙流油还咸香的鸡蛋，让人一口一口吃上瘾，在腌咸鸡蛋的时候很多人不懂应该是裹保鲜膜还是加盐水，其实这两种方法都没错，但是想要鸡蛋起沙流油便只有一种做法才可成功，下面我便将咸鸡蛋起沙流油的做法详细分享给大家。
咸鸡蛋的做法：
备用食材：鸡蛋30个，白酒半碗，食盐半碗；
制作过程：第一步，首先准备出适量的鸡蛋，将鸡蛋的外壳用刷子刷洗干净，然后放在通风处将其表面的水分控干，或者是用厨房纸巾将其擦干也是可以的；
第二步，同时准备出2个小碗，分别放入白酒和食盐，先将处理好的鸡蛋放入在白酒中，使得鸡蛋的全身可以浸透白酒，然后再将其放入在食盐中裹一圈；
第三步，表面均匀粘裹一层就可以了，不用太多了，最后再用保鲜膜将处理好的鸡蛋裹好即可，按照这个方法依次做好所有的，准备一个盛放的坛子；
第四步，将依次处理好的鸡蛋小心放入在坛子中，并且封住口，将其在常温下开始腌制，差不多30天的时间，咸鸡蛋就腌好了，取出几个；
第五步，将其清洗干净后，入锅蒸熟后，将其对半切开，便可以发现鸡蛋起沙流油，特别的咸香入味好吃。
小编总结：在鸡蛋价格比较实惠的时候，我便总会选择多买一些，做成腌鸡蛋，既延长了保存的时间，而且还能丰富口感，咸鸡蛋的风味十足，早餐配粥吃是个非常不错的选择，其实腌制咸鸡蛋的方法并不难，大家将其中的技巧掌握好便可做成，而且腌咸鸡蛋的方法也比较多，裹保鲜膜、加盐水都是不错的选择，但是这两者最终呈现的效果却不同，所以大家需要根据个人的喜好来选择不同的做法，不喜欢总是吃白水煮鸡蛋的，便可以学习这个做法，相信你的家人都会非常喜欢吃，尤其是平常便喜欢吃咸鸡蛋的，自己学会了做法以后就不用出去买了。
烹饪小技巧：
1、腌咸鸡蛋的时候，裹保鲜膜还是加盐水？想要鸡蛋起沙还流油，正确方法便是应该裹保鲜膜的这个做法，也就是先经过泡酒、裹食盐，最后用保鲜膜裹好，这样做的咸鸡蛋才会起到流油的效果；
2、鸡蛋事先一定要清洗干净外壳才可进行后续的操作，否则经过长时间的腌制，容易将杂质浸入在其中，吃着便不卫生了，但是注意一定要控干水分，保证鸡蛋的表面无水才可；
3、鸡蛋不用将所有的全部放入白酒中浸泡，可以分开来泡，将其全身都浸透就可以了，粘锅食盐的时候别太薄了，否则不容易入味，腌制咸鸡蛋在常温下即可。
如果你认为咸鸡蛋的这个腌制方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
